Sonntag, 4. August 2013

Windbeutel

Hallo Freunde,
weil ich in letzter Zeit des öfteren Windbeutel gemacht habe, und das ganze wirklich schnell und einfach geht, dachte ich, ich zeige euch mal ein Rezept, das sich für mich immer gut bewährt hat. (Und das auch immer gut angekommen ist ;))



Zutaten für etwa 20 kleine Windbeutel:

Für die Windbeutel:

130 g Weizenmehl
90 g Butter
3 kleine oder 2 große Eier
130 ml Wasser
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale (wer keine Zitrone zu Hause hat kann auch "Citroback" oder Ähnliches verwenden)

Für die Füllung:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
50 g Zucker + etwas zum Bestreuen
200 g weiche Butter
ca 100 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
nach Belieben dunkle Schokolade, gemahlene Nüsse, Amaretto, Streusel....

Zuerst wird für die Buttercremefüllung ein Pudding gekocht: 400 ml der Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Puddingpulver mit Zucker und restlicher Milch verrühren und in die kochende Milch gießen. Unter rühren abbinden, bis ein Pudding entsteht.
Den Pudding in eine große flache Schale geben (so kühlt er schneller ab) und mit etwas Zucker bestreuen, damit keine Haut entsteht.
Ich packe ihn dann immer einige Zeit in die Gefriertruhe damit er auskühlt. Wer viel Geduld hat kann das ganze natürlich auch bei Zimmertemperatur auskühlen lassen (oder am Tag vorher vorbereiten).




Für die Brandmasse für die Windbeutel zunächst den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wasser und Butter zusammen mit Salz und der Zitronenschale aufkochen. Dann in einem Schub das gesamte Mehl dazugeben und am besten mit einem Holzlöffel rühren, dabei auf der heißen Herdplatte bleiben!
Zuerst wirkt das ganze sehr knubbelig und sieht seltsam aus, doch nach kurzer Zeit bildet sich ein Teigklumpen, der sich vom Topfboden löst.
Dann das ganze vom Herd nehmen, den Teig aus dem Topf auf die Arbeitsfläche stürzen und den Topf am Besten sofort einweichen.
Die Eier in eine Tasse oder kleine Schüssel geben und kurz miteinander verquirlen.
Nachdem der Teig einen kurzen Moment abkühlen konnte wird er in eine Rührschüssel gegeben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts durchgerührt. Er wird dann "bröselig".
Nun nach und nach die Eier hinzugeben und gut unterrühren. Den nächsten Schub Ei immer erst dann dazugeben, wenn der letzte komplett untergerührt ist.
Wenn das gesamte Ei im Teig ist, ist er sehr klebrig und zäh und "klettert" an den Schneebesen hoch. Das ist ziemlich nervig und könnte mit einer vernünftigen Küchenmaschine umgangen werden... :D

Den Teig nun in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und Windbeutel in der gewünschten Größe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
Wem das zu umständlich ist, der kann den Teig auch einfach mit einem Ess- oder Teelöffel portionieren.
Man kann viele kleine Windbeutel machen oder nur ein paar riesige, ganz wie man möchte.

Das ganze dann in den Ofen schieben und backen.

Ober-/Unterhitze 200°C
30 Minuten 

Nach 15 Minuten eine ofenfeste Auflaufform oder ähnliches mit etwas Wasser füllen und unten in den Backofen stellen.
Dann erneut für 15 Minuten backen.
Die Windbeutel vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.


Für die Füllung die weiche Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis sie eine deutlich hellere Farbe bekommt. Dann nach und nach den Pudding unterrühren und am Schluss mit dem Puderzucker abschmecken, bis die Füllung süß genug schmeckt. Dann nach Belieben mit weiteren Zutaten abschmecken. (Siehe unten)
Nun entweder das ganze in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und in die Windbeutel spritzen, oder die Windbeutel aufschneiden und füllen.
Zum Abschluss mit

Zur Füllung:

Im Prinzip sind hier der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann zum Beispiel etwas Zartbitterschokolade schmelzen und unterrühren, kann Amaretto oder gemahlene Nüsse dazugeben oder zum Beispiel frisches Obst verwenden, das empfiehlt sich natürlich nur bei der Variante, bei der man die Windbeutel aufschneidet...
Außerdem kann man von Anfang an natürlich Schokoladen- oder Karamellpudding oder auch jede andere Sorte verwenden oder die Buttercreme ganz durch Schlagsahne oder jede andere Creme ersetzen.
Oder durch Eis, besonders bei diesen Temperaturen!
Und selbstverständlich kann man die Windbeutel auch herzhaft füllen, mit Kräuter-Frischkäse (oder Mett! :D) oder was einem sonst so einfällt.

Viel Spaß beim Nachbacken! Ich will Fotos sehen!


Donnerstag, 18. Juli 2013

Cheesecake-Brownies mit Himbeeren




Hallo liebe Leute!

Dieses Rezept habe ich diese Woche zum ersten Mal ausprobiert, und es ist eingeschlagen wie eine Bombe - mein neues absolutes Lieblingsrezept. Und weil mich nach dem Post bei Instagram ca eine Million Leute nach dem Rezept gefragt haben, möchte ich euch das ganze nicht vorenthalten.
Ist aber nichts für die schlanke Linie.
Wer keine quadratische Form hat kann das ganze sicher auch in einer normalen Springform backen, es wird dann nur wahrscheinlich etwas höher.



Zutaten für etwa 20 Brownies:

150g + 100g weiche Butter
130g Weizenmehl
200g + 130g Zucker
7 Eier
250g Himbeeren (frisch oder TK oder wie bei mir aus Mutters Garten :))
200g Zartbitterschokolade
600g Frischkäse, Doppelrahmstufe (wer mag kann auch fettärmeren nehmen)
50g Zuckerrübensirup
1 TL Backpulver
1 EL Speisestärke
eine Prise Salz

Eine quadratische Springform (24x24cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten. 
Frische Himbeeren nach Würmchen durchsuchen und verlesen, aber nicht waschen, dann verlieren sie Aroma! Tiefkühl-Himbeeren zum Auftauen in eine Schüssel geben.
Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Für den Brownieteig die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit 150g der Butter am besten im Wasserbad schmelzen. (Ohne geht es auch, dann muss man aber gut aufpassen, damit es nicht anbrennt.) Zum Abkühlen beiseite stellen.
3 Eier, 200g Zucker und Salz ca 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen, bis das ganze deutlich heller und dickflüssiger geworden ist.
Den Zuckerrübensirup hinzufügen und unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Dann erst die Schoko-Butter-Mischung und anschließend die Mehlmischung dazugeben und schnell und kurz unterrühren, damit der Teig nicht zäh wird.

Für die Käsemasse, 100g weiche Butter und 130g Zucker cremig rühren. 4 Eier nach und nach einzeln unterrühren. Dabei immer so lange rühren, bis das jeweilige Ei sich vollständig mit der Butter verbunden hat, sonst wird die Masse "grisselig" und gerinnt. 
Dann nach und nach den Frischkäse und abschließend die Stärke unterrühren. 

Dann das ganze in die Form füllen:

Zunächst den Brownieteig...



... dann die Hälfte der Himbeeren...



... die Käsemasse darauf gießen und nach Belieben kurz mit einer Gabel unterziehen (ähnlich wie beim Marmorkuchen, nur nicht so stark)...



... und abschließend die restlichen Himbeeren darauf verteilen.



Dann das ganze backen. 

Umluft 175°C
ca 60 bis 70 Minuten 

Nach 50 Minuten einmal nach dem Kuchen sehen. Wenn er zu dunkel wird, einfach mit einem Stück Alufolie abdecken.
Fertig ist er dann, wenn man daran rüttelt und die Käsemasse noch sehr weich aussieht, auf keinen Fall zu lange backen, lieber zu kurz!
Ich habe meine Brownies 65 Minuten gebacken und sie waren sehr weich, 70 Minuten hätten auch nicht geschadet, aber weich und klebrig sind sie sowieso besser. Das kommt aber auf den persönlichen Geschmack an. 



Nach dem Backen das ganze gut auskühlen lassen und anschließend aus der Form lösen. Bevor man das Ganze in ca 20 Würfel schneidet, sollte man es etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, sonst läuft es etwas auseinander. (Ist bei mir passiert, sieht dann nicht mehr so schön aus. Schmeckt aber trotzdem unfassbar lecker...)

Wenn das jemand nachbackt, nachdem so viele gefragt haben, will ich unbedingt Fotos sehen!

Liebe Grüße


Sonntag, 9. Juni 2013

Eulen Cupcakes mit Marshmallow-Füllung

Halloooo,
Weil  die liebe Emma Geburtstag hatte, habe ich gestern was Besonderes gebastelt: Cupcake-Aufleger mit Eulen aus Fondant.
Die Schokocupcakes sind mit Marshmallows gefüllt, das Rezept schreibe ich später auf. Hier erstmal nur die Bilder. Entschuldigt, dass da noch überall Puderzucker drauf klebt aber ich hatte leider nicht so viel Zeit gestern.

An sich bestehen die Eulen nur aus Kreisen in verschiedenen Größen, die ich aus Fondant ausgestochen habe. Die Anleitung dafür gibt's hier.









Wer die nachmacht muss mir Bilder schicken!

Montag, 20. Mai 2013

Himbeer-Amaretto Cupcakes




Hallooo,
Gestern gab es zur Feier des Tages (und zur Resteverwertung) Himbeer Amaretto Cupcakes. Und die gehen so:

Zutaten für etwa 18 Cupcakes:

- Für den Teig -

150g weiche Butter
150g Zucker
250g Mehl
3 Eier
100g Himbeeren, TK
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 bis 3 EL Amaretto
1 Prise Salz

- Für das Frosting -

250g weiche Butter
250g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker (kein Vanillinzucker!) oder Aroma
Amaretto nach Geschmack
etwas rote Lebensmittelfarbe
Streusel oder essbare Zuckerperlen oder womit man sonst dekorieren möchte



Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, damit die Masse nicht gerinnt. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Amaretto unterrühren. Wenn die Masse zu fest erscheint einfach noch etwas Amaretto hinzugeben. Ich war beim Backen ziemlich großzügig, was den Amaretto betrifft, auch in der Creme. Hat sich aber niemand beschwert. :D
Zum Schluss die noch tiefgekühlten Himbeeren unterheben.
Die Masse in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech geben und backen.



Ober-/Unterhitze 200°C
ca 15 bis 20 Minuten 




Ohne Frosting sehen die auch schon ziemlich lecker aus (sind sie auch!) - wer will kann das also auch weglassen. Für alle Anderen:
Für das Frosting die weiche Butter schaumig schlagen bis sie fast weiß aussieht. Den Puderzucker sieben und unterrühren. Anschließend Vanillezucker und Amaretto hineinrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Frosting sollte nicht zu weich sein, sodass man es gut aufspritzen kann. Wird das ganze doch mal zu weich, einfach noch etwas mehr Puderzucker hinzugeben.
Mit der Lebensmittelfarbe im gewünschten Rot- oder Rosaton einfärben und das Frosting auf die Cupcakes streichen oder spritzen und nach Belieben dekorieren. Ich wollte einfach mal ein paar Spritztüllen ausprobieren, deswegen sehen die alle so unterschiedlich aus.

Viel Erfolg!






Samstag, 13. April 2013

Rosen Cupcakes

Heute gibt es nach ewigen Zeiten nur mal ein paar Bilder: Red Velvet Cupcakes mit Rosen.











:-) Ich freue mich über Kommentare! 

Samstag, 16. Februar 2013

Pretty Fours / Fondant Fancies

Hallo liebe Freunde!

Ich weiß, es ist ewig her, dass ich etwas gepostet habe, irgendwie fehlte mir die Zeit (und wenn ich die mal hatte, dann die Motivation, muss ich zugeben...) Aber: Hier bin ich wieder und habe ganz viele leckere Sachen dabei.



Zuerst mal fehlt natürlich immernoch der zweite Teil meines Geburtstagsgebäcks für mich selbst (Zur Erinnerung: Teil eins waren die Holunder-Sekt-Cupcakes) und dieser zweite Teil besteht aus kleine Fake-Petits Fours, die ich zufällig im Internet entdeckt habe. Die Amerikaner nennen sie Fondant Fancies, und im Prinzip bestehen sie nur aus Sandkuchen und Zuckerguss, sehen aber wunderschön aus.
Deswegen möchte ich jetzt auch kein riesiges Rezept posten, das Ganze soll eher so eine kleine Inspiration sein.



So hab ich's gemacht:

Zuerst habe ich in einer großen rechteckigen Form einen Sandkuchen gebacken (man kann zB einfach ein Marmorkuchenrezept nehmen das man mag, nur Schokoladenkuchen backen oder einen Zitronenkuchen draus machen, wie in meinem Fall - einfach etwas Schale einer Biozitrone unter das Mehl heben). Das ganze lässt man dann gut abkühlen und könnte es jetzt theoretisch schon in kleine Würfel schneiden, ich habe mich jedoch dafür entschieden oben drauf noch eine Schicht Marzipan zu machen und das ganze dann erst zu schneiden.
Dann muss man natürlich eine ausreichend riesige Menge Zuckerguss ("Fondant Icing") bereithalten, damit man die kleinen Würfelchen später gut dippen kann - am besten man füllt das ganze randvoll in ein sehr kleines Gefäß. Das Icing besteht im Wesentlichen aus Puderzucker, Wasser oder Zitronensaft (oder einer Mischung aus beidem) und Eiweiß.



In meinem Fall habe ich nachdem ich die Hälfte überzogen hatte das ganze schön grün eingefärbt. Kleine "Nasen" die man hier auf dem Bild runterlaufen sieht, kann man hinterher leicht abbrechen.



Wenn alles überzogen und getrocknet ist, werden die Petits-Fours-Fakes in kleine Minimuffinpapierförmchen gesetzt und beliebig verziert. Im Internet findet man dazu ganz schön viele tolle Sachen, ich wollte es aber eher einfacher halten und habe mich für Schokoladen-Ornamente entschieden.



Es gibt aber einfach tausend Möglichkeiten und ich werde diese kleinen Dinger bestimmt noch öfter backen. Vor allem, weil sie nicht perfekt aussehen müssen, perfekt geschnitten oder grade stehen. Spätestens wenn sie in den Papierförmchen sitzen sehen sie einfach nur süß aus! Also nicht verzweifeln, wenn es nicht perfekt wird- das war es bei mir auch nicht. :)

Guten Appetit!


Donnerstag, 17. Januar 2013

Mini-Holunderblüten-Sekt-Cupcakes


Da ich letzten Sonntag Geburtstag hatte, und eine Horde wilder Affen zum Essen eingeladen, sollte es mal wieder was leckeres zu Essen geben. Ich wollte etwas kleines backen, das man sich schnell in den Mund schieben kann ohne tausend verschiedene Arten von Besteck und habe mich für zweierlei Arten entschieden:
Einmal Fondant Fancies, weil die fast aussehen wie Petits Fours und sich so schön verzieren lassen. Das Rezept dazu folgt noch.
Und dann kleine Cupcakes mit Champagner, für die ich allerdings Holunderblütensekt genommen habe (eine billige Version von Hugo) weil ich den noch zu Hause hatte. Und das hat wirklich super gut geschmeckt. Das ursprüngliche Rezept habe ich von Rosanna Pansino, ich habe allerdings diese wirschen amerikanischen Mengenangaben erstmal umrechnen müssen. Das war wahrscheinlich die meiste Arbeit.

Okay, also los geht's



Zutaten für etwa 50 Minimuffins:
(Ja, ich weiß, die Mengenangabe ist riesig, aber es sind MINI Muffins, also in etwa 24 große. Man kann das Rezept natürlich wie immer halbieren.)

- Für den Teig -

125g Butter
250g Zucker
2 Eier
ein Päckchen Vanillezucker
350g Mehl
2 TL Backpulver
eine Prise Salz
125g Sauerrahm (Schmand)
125g Sekt mit Holunderblüte (Hugo, Jive o.ä.) -> wer normalen Sekt oder Champagner nehmen möchte, nimmt einen sehr süßen! Wer keinen Alkohol nehmen will, kann Kindersekt nehmen oder irgendwas in der Art.

- Für das Frosting -

125g weiche Butter
1 kg Puderzucker
80g Sekt (der gleiche, der auch im Teig ist)
kleine, bunte Dekoperlen oder was man sonst mag



Zuerst machen wir den Teig; Dafür in einer Schüssel 125g Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier und den Vanillezucker dazugeben und kurz verrühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und zunächst beiseite stellen.
In einer dritten Schüssel (ja, viel zu Spülen, ich weiß...) den Sauerrahm mit dem Sekt mischen, bis das ganze glatt ist und in etwa aussieht wie Milch.
Jetzt wird die Mehlmischung abwechselnd mit der Schmand-Sekt-Mischung unter die Buttermischung gerührt, dabei möglichst zügig arbeiten.
Den Teig in eine Minimuffinform füllen (am besten geht das mit einem Spritzbeutel) und backen. Ich habe übrigens auf Papierförmchen verzichtet, weil ich mich nicht so richtig für eine Farbe entscheiden konnte und das ganze "in Natura" auch mal schön fand.

Ober-/Unterhitze 175°C
ca 15 Minuten 




Während die Cupcakes im Ofen sind, das Frosting zubereiten. Dafür die weiche Butter nach und nach mit dem Puderzucker und dem Sekt verrühren. Die Konsistenz sollte lüftig aber eher steif sein, sodass das Frosting beim Aufspritzen auf die Cupcakes seine Form behält.
Ich habe das ganze mit einer Lochtülle auf die gut abgekühlten (!) Cupcakes gespritzt und anschließend kleine bunte Zuckerperlen darüber gestreut, das kann aber wie immer jeder machen wie er mag. Es muss nicht perfekt aussehen, die sehen in der Menge einfach so gut aus. :)



Guten Hunger! :)

Und so sah das Ganze übrigens zusammen mit den Fondant Fancies für die Party angerichtet aus:




Dienstag, 8. Januar 2013

Das gab's zu Silvester...

Ich weiß, es ist ein bischen spät für ein Silvester-Rezept aber diese kleinen *normalgroßen Cupcakes kamen so gut an und eignen sich meiner Meinung nach für alle besonderen Anlässe. Oder auch für "einfach mal so", wenn man Lust auf was "Abgefahrenes" hat.



Ursprünglich wollte ich eigentlich Red Velvet Cupcakes mit Buttercreme machen. Das sind Cupcakes die nur ganz wenig Kakao enthalten (und noch andere lustige Sachen wie Buttermilch) und dann rot eingefärbt werden und die angeblich fantastisch schmecken. Leider habe ich beim backen nicht richtig aufgepasst und statt vier Teelöffeln Kakaopulver vier ESSlöffel genommen. Also viel zu viel. Deswegen waren die Cupcakes entsprechend dunkel und nicht mehr wirklich gut einzufärben. Und auch viel zu schokoladig um als Red Velvet durchzugehen.
Und trotzdem haben sie richtig, richtig gut geschmeckt! Deswegen gebe ich euch nun einfach das "falsche" Rezept und nenne sie Brown Velvet Cupcakes mit weißer Schokoladencreme! Die Dekoration ist natürlich optional, hier seht ihr wie ich es für Silvester gemacht habe: Rosarot-Silber. Oh nom nom!



Zutaten für etwa 35 Stück:
(Eine große Menge für besondere Anlässe, wer weniger braucht halbiert einfach das Rezept!)

- Für den Teig -

400g Mehl
400g Kristallzucker
1 Päckchen Backpulver
4 bis 5 EL Kakaopulver (am besten dunklen, ungesüßten Backkakao)
eine Prise Salz
6 Eiweiß
100g neutrales Öl (zB Sonnenblumenöl, Distelöl)
20g Olivenöl
110g weiche Butter
250g Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanillearoma
optional rote Lebensmittelfarbe (ob Pulver, Paste oder flüssig ist egal)

- Für Creme und Deko -

500g weiße Schokolade
500g Frischkäse, Raumtemperatur
140g Butter, Raumtemperatur
75g rotes Marzipan (ich habe Reste von den Chilischoten genommen, ansonsten Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker verkneten und rote Lebensmittelfarbe einarbeiten)
Silberne Lebensmittelfarbe in Pulverform (gibt's hier bei Amazon)
Silberne Zuckerperlen

Zunächst mal eine 12er Muffinform mit silbernen Muffinförmchen auslegen (damals bei Real gekauft). Da es mehr als 12 Cupcakes werden sollen, kann man, wenn man nur eine Muffinform hat, die Papierförmchen auch ohne Form verwenden. Das kommt jedoch darauf an wie stabil sie sind. Manche Formen gehen auseinander wenn man Teig hineinfüllt und die Cupcakes werden flache Plätzchen. Ich empfehle auf jeden Fall immer die Verwendung einer Form. Man muss nur etwas mehr Geduld beim Backen haben.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao und Salz (also die trockenen Zutaten) vermischen.

In einem hohen Gefäß Eiweiße und wer möchte etwas rote Lebensmittelfarbe (dadurch werden sie eher rotbraun hinterher) anschlagen. NICHT steifschlagen, nur etwas schaumig! Vanillezucker oder Vanillearoma hinzugeben und mischen.

In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit den beiden Ölen verrühren. Die Mischung der trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Die Hälfte der Eimischung erst langsam unterrühren, dann kurz schnell schlagen, anschließend die zweite Hälfte genauso unterrühren.
Den Teig in die Förmchen füllen und backen.

Ober-/Unterhitze 175°C
ca 20 - 25 Minuten 




Für die Creme wird zunächst die weiße Schokolade gehackt und dann entweder über einem Wasserbad oder in der Mikowelle geschmolzen. (Vorsicht bei der Mikrowelle: Die Schokolade brennt leicht an, also immer nur kurz rein und zwischendurch gut umrühren!)
Dann die Schokolade längere Zeit stehen lassen, sie sollte relativ gut abgekühlt aber nicht fest sein. Am besten rührt man zwischendurch immer mal wieder um, falls einige Stellen schon fest werden.
Dann Butter und Frischkäse zusammen in einer großen Schüssel einige Minuten schlagen und schließlich die weiße Schokolade unterrühren, bis man eine homogene Masse erhält.
Wenn man das Frosting in etwas kühlerer Umgebung einige Zeit stehenlässt wird es relativ fest. Vor der Verarbeitung nicht in den Kühlschrank stellen, sonst wird es zu fest!



Bevor man die fertigen Cupcakes dekoriert, ist es wichtig dass sie komplett abgekühlt sind. Auf warmen Cupcakes würde uns die Creme zerlaufen. Geduld lohnt sich also wieder mal. Man kann aber während des Abkühlens schon mal einiges vorbereiten.

Zuerst das rote Marzipan ausrollen und mit kleinen Förmchen verschiedene Motive ausstechen. Bei uns waren es Blumen, Sterne, Herzen und Blätter. Da kann sich jeder selbst was aussuchen. Schön wären zu Silvester passende Motive gewesen wie Schweinchen, Kleeblätter etc, hatte ich aber leider nicht.
In die Mitte von einigen Blumen habe ich eine silberne Zuckerperle gesetzt und anschließend alle kleinen Motive mit einem kleinen Pinsel mit dem Silbernen Lebensmittel-Glitzerpuder "beglitzert"".
Wenn das Marzipan sehr weich ist, sollte das ganze dann einige Minuten trocknen, am besten auf Backpapier.



Nun die Frischkäsereme in einen Spritzbeutel füllen (ich habe eine "gedrehte" Sterntülle verwendet, eine einfache große Lochtülle sieht jedoch mit Sicherheit auch schön aus) und auf die Cupcakes spritzen. Dabei kann man ruhig am Rand noch etwas von dem Cupcake sehen.
Gespritzt wird von außen nach innen, da wir keine Rose spritzen wollen, sondern eigentlich nur einen schönen "Berg", also ruhig viel Creme verwenden.
Anschließend eins der kleinen Marzipanmotive drauf setzen wie es einem gefällt und nach belieben nochmal mit dem Glitzerpuder bestreuen.
Fertig! :-)



Man könnte übrigens dieses Glitzerpuder auch in Gold bestellen und goldene Papierförmchen verwenden. Mit einem hellen Muffinteig (zB mit weißem Kakao (gibt es in der Metro)) und dunkler Creme ergibt das mit Sicherheit richtig schöne festliche Cupcakes.